É um branco de curtimenta feito com uvas de Malvasia-Fina e um breve estágio em barricas. No passado chamavam-lhe ouro líquido e era servido à mesa dos muitos solares beirões. Esmagamento com desengace total, a fermentação foi espontânea com maceração pelicular durante 15 dias em cubas de inox e estágio de 6 meses em barricas carvalho francês usadas. O lote foi elaborado com as castas, 40% Encruzado, 30% Malvasia-Fina e 30% Cerceal-Branco. Cor amarelo palha, aroma delicado, criando expectativa para a prova de boca. Sabor intenso, fresco, elegância, com enorme complexidade. Para beber desde já, mas com um enorme potencial de envelhecimento, que lhe permitirá adquirir grande complexidade. Servir a 16°C sem decantação. Ideal para acompanhar crustáceos grelhados, peixes delicados ou carnes brancas.

Produtor: Adega de Penalva

Ano: 2021

Castas: Cerceal, Encruzado, Malvasia Fina

Cor: Branco

Região: Dão